Éthiopie Sidama Gr. 2 Café vert lavé Les haricots sont célébrés pour leur profil de saveur dynamique et unique. Issu des hauts plateaux fertiles de la région de Sidama, ces haricots sont parfaits pour les rôtisseurs à la maison qui apprécient des notes vives, florales et agrumes avec un corps doux et lisse.
Éthiopie Sidama Gr. 2 Origine et détails
Pays : Éthiopie
Région: Sidama
Altitude: 1.600 – 1.900 mètres d'altitude
Variété : 100% Typica
Méthode de traitement : Lavé entièrement
Période de récolte : octobre – décembre
Méthode de traitement et contrôle de la qualité
Ces haricots subissent un processus entièrement lavé qui améliore leur profil propre et dynamique. Les conditions de croissance optimales de la région de Sidama, telles que les hautes altitudes, les précipitations abondantes et les sols riches, contribuent à la production de grains de café qui sont bien connus pour leur qualité constante et leurs caractéristiques de saveur uniques.
Notes et caractéristiques des arômes potentiels
Lors de la torréfaction, ces haricots verts révèlent un délicieux profil de saveur avec des notes de thé, citronnées, complétées par un arôme floral et de cacao. Le corps doux et lisse, ainsi que l'acidité vive des agrumes, crée une tasse équilibrée qui peut être apprécié à la fois comme un rôti léger et moyen.
Avantages du Roasting de café à domicile
Roasting Éthiopie Sidama Gr. 2 haricots verts à la maison permet de contrôler le niveau de rôti, améliorant différents profils de saveur. Des rôtis plus légers apportent les notes florales et d'agrumes, tandis que des rôtis plus foncés ajoutent profondeur et douceur à la tasse.
Avertissement important
Ce sont des grains de café verts et non grillés et ne conviennent pas pour la mouture directe ou la fabrication de café. Ils doivent être rôtis avant d'être brassés et appréciés comme café.