Vieux brun Java Café vert Les haricots sont connus pour leur profil de saveur unique, développé par un processus de mousson distinct qui se traduit par une tasse riche et corsée avec une faible acidité. Ces haricots sont parfaits pour les rôtisseurs maison qui apprécient un café profond et terreux avec une finition lisse et veloutée et une touche d'épices.
Old Brown Java Origine et détails
Pays : Indonésie
Région: Java
Altitude: 700 – 1500 mètres d'altitude
Variété : Typica
Méthode de traitement : moussonné, traité à sec
Méthode de traitement et contrôle de la qualité
Le vieux brun Les haricots Java subissent un processus de mousson spécial où ils sont exposés aux vents de mousson et à l'humidité. Ce processus fait gonfler les haricots, perd leur acidité et développe une saveur riche et terreuse. Gonflés à des altitudes modérées sur l'île volcanique de Java, ces fèves sont soigneusement surveillées pour assurer la qualité et la cohérence.
Notes et caractéristiques des arômes potentiels
Lors de la torréfaction, les fèves Java du Vieux-Brun offrent un profil distinctif avec des tons terreux, musqués, chocolat et épices. Le café a un corps plein et une texture lisse et veloutée, fournissant une tasse audacieuse et satisfaisante qui est faible en acidité.
Avantages du Roasting de café à domicile
Le vieux brun rôti Les haricots verts Java à la maison vous donnent un contrôle complet sur le profil de saveur. Un rôti moyen mettra en valeur les notes épicées et terreuses, tandis qu'un rôti foncé rehaussera les caractéristiques audacieuses, fumées et musquées.
Avertissement important
Ce sont des grains de café verts et non grillés et ne conviennent pas pour la mouture directe ou la fabrication de café. Ils doivent être rôtis avant d'être brassés et appréciés comme café.